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O homem é um animal social e como tal tende a basear a sua vida no relacionamento com os outros.

quinta-feira, 31 de julho de 2014

Tentação de chocolate

 
 
Tentação de chocolate
 
Bolo de chocolate sem farinha
 

Bolo de chocolate sem farinha



Ingredientes:

Massa:
6 ovos 
6 colheres de sopa de achocolatado
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de manteiga ou margarina
100 gr de coco ralado

Cobertura:500 ml de leite
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de achocolatado
2 colheres de sopa de Maizena


Tentação de chocolate
(Sem farinha)

Bata o açúcar com a manteiga ou margarina.
Adicione os ovos um a um.Envolva bem.
Misture o achocolatado e o fermento em pó.
Por fim,envolva o coco ralado.Misture tudo muito bem.
Unte uma forma ou um tabuleiro com manteiga e forre o fundo com papel vegetal e unte-o também.
Verta o preparado e leve ao forno.
- Leve um tachinho ao lume,com o leite (reserve um pouco),o achocolatado e adoce com o açúcar ,a seu gosto.
Quando começar a ferver,regue o bolo com um pouco deste preparado,depois dissolva a Maizena no leite que reservou e leve,de novo,ao lume até engrossar (mas não muito).
Espalhe este creme por cima do bolo.

Sirva o bolo acompanhado com uma bola de gelado!!!! Humm…
 

segunda-feira, 28 de julho de 2014

Lasanha de pão de forma

Lasanha de pão de forma
Ingredientes:

.1 pacote de pão de forma
.1 lata de creme de leite
.1 cebola
.3 dentes de alho
.1/2 kg de queijo mozarela
.fiambre, presunto, chourição... a gosto
.molho de tomate q.b.

Numa panela refogue com molho de tomate, cebola e o alho logo de seguida coloque a lata de creme de leite em lume brando até levantar a fervura, apague o lume e reserve.
Para montar é só retirar a casca do pão de forma e colocar uma camada de cada, molho de tomate, fiambre ou presunto
Leve ao forno por alguns minutos antes de servir, retirando assim que o queijo estiver derretido.

Foto: Lasanha de pão de forma

Ingredientes:

.1 pacote de pão de forma
.1 lata de creme de leite
.1 cebola
.3 dentes de alho
.1/2 kg de queijo mussarela
.1/2 kg de presunto
.1 molho de tomate

Modo de Preparo

Em uma panela refoque com molho de tomate, cebola e o alho logo em seguida coloquem a lata de creme de leite, deixe no fogo até levantar a primeira fervura, apague o fogo e reserve.
Para montar é só retirar a casca do pão de forma e colocando uma camada de cada.
Leve ao forno por alguns minutos antes de servir, retirando assim que o queijo estiver derretido.
Lasanha de pão de forma
 
 
 
 
 

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Taça delícia

Taça delicia

1 lata de leite condensado
4 ovos
a mesma medida do leite condensado em leite comum
4 colheres sopa chocolate amargo raspado
4 colheres sopa de açúcar
1 pacote natas geladas
10 palitos champanhe ( La reine)
1colher sopa de chocolate granulado

Bata muito bem o leite condensado com as gemas. Junte aos poucos o leite comum. Leve ao lume e cozinhe mexendo sempre, até a mistura espessar.

Dilua o chocolate em 1/2 dl de água quente e deixe amornar.

Bata as claras em castelo e gradualmente junte o açúcar. Continue a bater até obter uma massa de suspiro.

Bata as natas e envolva nas claras.

Numa taça, faça camadas de creme de leite condensado, palitos embebidos no chocolate.

Cubra com suspiro de nata.

Guarde no frigorifico até servir. Polvilhe com granulado de chocolate e decore a gosto.

Bolinhos de Carne Recheados com Cenoura

Bolinhos de Carne Recheados com Cenoura


Ingredientes

- 500 g de carne moída
- 1 cebola, bem picada
- ½ xíc. de salsinha picada
- 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 2 ovos
- sal e pimenta
- pimenta da Jamaica
- cominho em pó
- 1 cenoura média, ralada fino
- farinha de arroz para polvilhar
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xíc. de molho de tomates
- 1 colher (sopa) de salsa picada, extra

Como Fazer

Junte a carne, a cebola e a salsa no processador de alimentos e pulse por cerca de um 1 minuto, até formar uma pasta.

Acrescente a farinha de rosca* e os ovos.

Transfira a mistura para uma tigela e adicione os temperos. (A quantidade de temperos vai do gosto pessoal. Sugerimos temperar com sal e pimenta a gosto e começar com 1 colher (chá) de cominho e pimenta da Jamaica** e então fritar uma bolinha para provar o sabor. Ajuste o tempero se necessário).

Forme bolinhos do tamanho de nozes.

Faça um buraco em cada bolinho e recheie com uma colher de cenoura ralada. Aperte a carne em volta do recheio para fechar o buraco.

Polvilhe os bolinhos com farinha e frite em azeite de oliva até ficarem marrom-dourados em todos os lados.

Junte o molho de tomate e finalize o cozimento.

Para servir, passe para um prato raso e polvilhe com salsa picada.

*a farinha de rosca sem glúten pode ser de arroz, ou de rosca de polvilho.

** se possível, use sementes moídas na hora. Uma colher (chá) de pimenta da Jamaica pode ser substituída por um mix de ½ c.c. de cravo e ½ c.c. de canela em pó.

Courgette - Bolos e outros


 

Courgette

 
 
 
 

Um alimento nutritivo e adelgaçante

Não só tem poucas calorias como é rica em minerais e vitaminas. É aconselhada no tratamento de problemas digestivos e pode ser preparada de mil maneiras diferentes: em sopas, saladas, recheada...

Pertence à mesma espécie botânica da abóbora mas a courgette (ou abobrinha) tem as suas próprias características, independentemente da variedade, tamanho ou cor. É constituída essencialmente por água e hidratos de carbono, com uma baixa percentagem de gorduras e de proteínas.

Ainda assim, o consumo deste legume oferece uma quantidade considerável de fibra e, a nível das vitaminas, destaca-se a presença de folatos (que pertencem à família das vitaminas B) e de uma pequena quantidade de vitamina C.

A principal diferença entre a abóbora e a courgette é que a primeira é rica em betacarotenos e vitamina A, e a segunda quase não os contém. Em contrapartida, a courgette é rica em minerais, sobretudo, potássio.

Boas razões para a saborear

1. Ajuda a perder peso
O seu baixo valor calórico faz com que seja recomendada nas dietas para perder peso, ainda que esse valor dependa da forma como é preparada. Quando frita, chega a duplicar o número de calorias porque absorve facilmente o azeite.

2. É digestiva
Devido à sua constituição rica em mucilagem (tipo de fibra), este legume tem propriedades emolientes, ou seja, suavizantes da digestão. Tem também um ligeiro efeito laxante e está indicada para pessoas com problemas de estômago, má digestão, gastrite e prisão de ventre.

3. É benéfica para o coração

Apresenta efeitos benéficos para os rins devido ao seu elevado nível de potássio e baixo nível de sódio (sal). É recomendada para pessoas que sofram de alguma patologia renal ou cardiovascular e hipertensão, porque ajuda a normalizar os níveis da tensão arterial.

4. Versatilidade na cozinha
A courgette pode ser preparada de mil maneiras: cozida, refogada, frita, assada, recheada ou gratinada, em saladas e sopas ou como acompanhamento de carne ou peixe e até em bolos e tartes.

Truques que deve saber


- Procure conservar a casca pois é onde estão todos os nutrientes.

- Compre as mais pequenas e compactas, com casca brilhante e sem defeitos nem manchas.

- Antes de as fritar, seque-as bem para o óleo não espirrar.

- Se encontrar courgettes com flor, não as tire. Pode cozinhá-las, recheando as maiores e mais frescas com carne, arroz...

- Mantêm-se frescas até duas semanas no frigorífico.


Informação nutricional

(quantidades por cada 100 g)

- 17 mg de vitamina C
- 20 mg de magnésio
- 22 mg de cálcio
- 17 kcal
- 3 mg de sódio
- 248 mg de potássio
- 2 g de hidratos de carbono
- 33 mg de fósforo
- 94 ml água
- 0,3 g de gordura
- 1 g de fibra

Texto: Ana Catarina Alberto

A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista


Creme de courgette

Ingredientes

  • Azeite: 1 colher de sopa
  • Cebola pequena picada: 1
  • Courgettes cortadas: 3
  • Alho esmagado: 1 dente
  • Salsa picada: 1 colher de sopa
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
 

Preparação

Aqueça o azeite numa panela em lume médio. Adicione a cebola, courgette e alho. Cozinhe por 5 minutos ou até os legumes começarem a amolecer.
Junte o caldo, salsa, natas, sal e pimenta. Cozinhe por 8 minutos. Bata a sopa com uma varinha mágica ou num copo da batedeira até ficar cremosa. Sirva.



Pudim de ovos e courgette

Ingredientes

Para 4 pessoas
Esta receita usa Vaqueiro Alho

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2 courgettes médias
1 cebola roxa
40 g + 40 g de Vaqueiro Alho
6 ovos
50 g de queijo parmesão ralado
Vaqueiro Líquida
150 g de fiambre em fatias
400 g de folhas de espinafres
sal
pimenta de moinho
 

Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 200º C.

Lave as courgettes, elimine as pontas e corte-as em rodelas.

Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas.

Leve ao lume uma frigideira com 40 g de Vaqueiro Alho e quando estiver derretida junte a cebola e as courgettes. Tempere com um pouco de sal e pimenta moída na altura e deixe cozinhar, mexendo sempre, até os legumes amolecerem.

Parta os ovos por dentro de uma tigela, bata com um garfo e adicione o queijo parmesão ralado. Junte o cozinhado de courgette e cebola, misture bem e rectifique os temperos.

Pincele o interior de uma forma com buraco com Vaqueiro Liquida e forre-a com as fatias de fiambre ligeiramente sobrepostas. Deite o preparado de ovos cuidadosamente sobre as fatias de fiambre e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Entretanto derreta a restante Vaqueiro Alho na mesma frigideira e salteie as folhas de espinafres temperando-as com um pouco de sal e pimenta.

Depois de pronto, deixe arrefecer um pouco e desenforme o pudim sobre o prato de servir. Encha o buraco com os espinafres salteados e sirva.




Pataniscas de courgette

Ingredientes

Para 4 pessoas

150 g de farinha
2 ovos
1 dl de cerveja
1 colher de sopa de Vaqueiro Líquida
sal
pimenta
2 courgettes
óleo Vaqueiro

 
 

Preparação

Deite a farinha numa tigela e abra uma cavidade ao meio. Bata ligeiramente os ovos e junte-lhes a cerveja e a Vaqueiro Líquida. Tempere com sal e pimenta e junte à farinha, deitando no centro  e mexendo com uma vara de arames.

Deixe repousar enquanto lava as courgettes e as corta em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura. Aqueça óleo Vaqueiro numa fritadeira ou frigideira funda.

Mergulhe as rodelas de courgette no polme e frite-as no óleo quente até estarem douradas. Escorra sobre papel absorvente e sirva como acompanhamento.  

 
 
Sopa de Courgette e Tomate

Ingredientes:

(receita retirado do Livro As Regras de Ouro, da nutricionista Ágata Roquette) 

1+ 1/2 de azeite
2 cebolas médias ás tiras
3 alhos picados
1 courgette grande
4 tomates chucha
1/4 de pimento vermelho partido às tiras
oregãos q.b.
sal e pimenta q.b.
4 a 5 folhas de manjericão
350 ml de água (para uma sopa com consistência)

Preparação:


1.Num tacho colocar o azeite, as cebolas e os alhos e deixar refogar em lume brando um pouco. Enquanto espera corte a courgette aos cubos com casca, o tomate tire-lhe as sementes, e parte 1/4 de pimento às tiras.

2. Depois de deixar refogar um pouco a cebola e alhos acrescente os legumes que preparou e envolva e deixe continuar a refogar mais um pouco (5 a 10 min) e depois acrescente a água.

3. Acrescente os orégãos , o sal e a pimenta e deixe cozinhar mais um pouco, até os legumes estarem macios.

4.Por fim acrescente as folhas de manjericão, se necessário retocar os temperos, e deixe cozinhar mais 5 min. e triture com a varinha.
 
 
Gratinado de Courgette e Cogumelos 
 

Ingredientes:

Massa fusili (quantidade suficiente para cobrir o fundo da travessa)
1 + 1/2 courgettes grandes às rodelas com casca bem lavadas
1 cebola grande aos pedacinhos ou rodelas
2 alhos picadinhos
150 gr de milho (1 embalagem das pequenas)
150 gr de cogumelos frescos laminados
2 cenouras raladas
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sobremesa de tomilho
1/2 embalagem de natas com cogumelos porcini parmalat (pode utilizar toda, mas para reduzir nas calorias utilizei só metade)
Queijo ralado q.b.
Azeite, pimenta e sal q.b.

Preparação:

1. Cozer a massa em água com azeite e sal, coar a água e reservar.

2. Numa wok, caso não tenha será melhor fazer num tacinho para nada sair de fora, refogar a cebola e os alhos no azeite em lume brando até ficarem macios( 5 a 10 min). Seguidamente acrescentar os cogumelos.

3. Acrescentar as colheres de polpa de tomate e misturar. Colocar as rodelas de courgette, a cenoura ralada e o milho e temperar com o sal, pimenta e tomilho, envolver tudo. Deixar cozinhar durante uns 20min, até a courgette estar macia e a água libertada um pouco absorvida, não em demasia para não ficar seco. Ir mexendo de vez enquando e se for necessário retoque os temperos.

4. Colocar a massa na travessa ou pirex de ir ao forno, cobri com a mistura de legumes, e em seguida colocar o meio pacote de natas (colocar num recipiente antes e juntar uma colher de leite para ficar menos espesso) por cima do preparado, cobrir em seguida com o queijo ralado.

5. Levar ao forno a 180ºC na função grill, caso não tenha essa função, colocar normalmente, e quando estiver o queijo gratinado (derretido), retirar do forno, eu prefiro sempre o queijo mais tostadinho por isso deixo sempre um pouco mais.


 


Bolo de courgette 

Ingredientes:

200 g manteiga (amolecida)
200 g açúcar
300 g farinha
4 ovos
1 c. chá canela
1 c. chá fermento
150 g nozes moídas
400 g courgette raladas com casca

Preparação:

Rale as courgettes.

Bata a manteiga com o açúcar e a canela, vá acrescentando os ovos um a um sem parar de bater.
Acrescente as courgettes, a farinha misturada com o fermento e as nozes.

Coza numa forma untada e polvilhada com farinha, ou açúcar, a 170ºC durante aproximadamente 45 minutos.




Bolo de courgette
 
Ingredientes:
6 ovos
200g de courgette descascado
250g de açúcar
300 g de farinha
180g de chocolate negro
125g de manteiga
1 colher de sopa de fermento
Preparação:

Triture a courgette na picadora e reserve
Bata os ovos com o açúcar.
Adicione a farinha e o fermento.
Derreta o chocolate e a manteiga no microondas e acrescente à massa.
Misture a courgette e bata bem.
Leve a forno quente numa forma untada com manteiga.
Decore a gosto e sirva.

domingo, 13 de julho de 2014

Grão de Bico

O Grão de Bico

O grão de bico pertence à família das leguminosas, como o feijão, e também é conhecido como garbanzo, ervilha-de-galinha, ervilha-de-bengala ou ervanço. A planta é anual, atinge de 30 a 50 cm de altura, dá pequenas flores brancas ou rosadas e vagens lisas e ovaladas, que contêm de uma a três sementes. As sementes são grãos arredondados, com uma pequena ponta, e de cor castanho-clara.



Nos países em que o grão de bico é muito difundido, como a Grécia e a Espanha, por exemplo, toda a planta é aproveitada: as sementes na alimentação; a raiz, depois de torrada, como substituto do café; e o restante da planta como forragem. O grão de bico é servido em sopas, cozidos, saladas, refogados ou pode ser amassado, resultando num ótimo purê para acompanhamento de carnes bem temperadas. O grão de bico não contém glúten!

O grão de bico é muito rico em carbohidratos e proteínas. Também contém alta taxa de sais minerais (cálcio, ferro e fósforo), vitamina A e vitaminas com complexo B. Como contém muita celulose, facilita o bom funcionamento do intestino, mas é contraindicado para pessoas que tem aparelho digestivo delicado.

Como comprar – O grão de bico é vendido solto ou acondicionado em embalagem plástica, em feiras livres e supermercados. Ao comprar, veja se não tem pequenos buracos ou manchas esbranquiçadas (sinais de caruncho). Também não compre se o grão estiver muito enrugado ou com cor alaranjada, pois isso é indício de um produto velho. Conserve em recipiente bem fechado, em local fresco e arejado.

Como preparar – Escolha o grão de bico, eliminando a sujeira e os grãos que estejam carunchados. Lave bem sob água corrente e deixe de molho em água fria por uma noite. No dia seguinte, coloque numa panela com água e leve ao fogo baixo, por cerca de 40 minutos, ou até estar no ponto desejado – AL dente, ou mais macio.

Dica: Quando não puder deixar o grão de molhos de véspera (sempre o mais indicado) coloque na panela com água, ferva por 2 minutos e, em seguida, deixe de molho nessa água por cerca de uma hora. Depois volte ao fogo e cozinhe na mesma água, para que não perca os nutrientes.

Grão de bico na culinária

- Para dar um sabor especial ao grão de bico, cozinhe junto um pedaço de carne ou de presunto defumado.

- Cozinhe grão de bico com pedaços de frango.

- Para o cozido fica gostoso, tempere com pimenta, cebola, tomate e ervas aromáticas. Mas atenção: os temperos que contêm elementos ácidos, como tomate e molho ou extrato de tomate, devem ser acrescentados depois que o grão de bico já estiver cozido, pois eles endurecem a casca que recobre o grão.


- Com puré de grão de bico, prepare bolos e massas de croquete.

- A farinha de grão de bico é ótima para fazer pães sem glúten.

- Coloque 3 punhados de sal ou uma batata crua inteira na água do molho do grão de bico. No dia seguinte, escorra, lave e cozinhe normalmente. Depois de cozido, ele vai ficar inteiro e com a casca fina e macia.


Receitas práticas e saborosas

Primeiro, lave bem os grãos em água corrente, passe para uma panela grande, cubra com água fria e deixe descansar da noite para o dia. Na manhã seguinte, cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 40 minutos. Não cozinhe demais, somente até que fique macio, mas sem desmanchar (al dente).


Salada de grão de bico

Pique 1 cebola roxa, ½  pimentão verde e ½ vermelho e cebolinha picada. Em uma vasilha, misture 1/3 do grão de bico cozido com os vegetais picados. Numa vasilha pequena, prepare o tempero: misture vinagre, azeite, sal, pimenta (e se desejar, alguma erva aromática seca). Misture bem o tempero com a salada de grão de bico. Se não for servir logo, coloque dentro de um recipiente bem fechado e conserve na geladeira, para ir consumindo aos poucos.

 

 
 

Creme de Grão de Bico

Coloque o grão de bico cozido dentro de uma panela com água quente, 1 cubo de caldo de legumes (ou galinha) e ½ cebola picada. Leve para cozinhar por alguns minutos, para os grãos amaciarem mais um pouco. Passe o conteúdo da panela para o liquidificador e bata até formar um creme. Volte à panela e, em fogo baixo, tempere com 1 colher (café) de cominho em pó, pimenta, corrija o sal, se necessário. Sirva o creme com cheiro verde picado.

 

 
 
 Prepare essa deliciosa pasta, para comer com pão, cobrir canapés, torradinhas, ou acompanhar carnes frias.


Bacalhau com grão

 Um prato rústico, simples e delicioso...
 Ingredientes para 4 pessoas

- 300 g de grão de bico demolhado
- 2 folhas de louro
- sal & pimenta
- 4 batatas
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 2 ovos cozidos
- 1 cebola grande descascada
- 2 dentes de alho descascados
- 1 ramo de salsa
- azeite virgem
- vinagre de vinho branco

Preparação

Cozer o grão de bico com as folhas de louro em água a ferver por 1 hora (ou 30 minutos na panela de pressão). Temperar ligeiramente com sal. Escorrer e reservar.

Descascar as batatas e cortá-las em metades. Levar a cozer em água a ferver por 20 minutos. Juntar as postas de bacalhau e cozer por mais 10 minutos em lume brando.

À parte, picar finamente a salsa com a cebola e o alho. Reservar numa tigela de servir.

No final da cozedura, adicionar o grão de bico à panela, só para aquecer. Retirar os alimentos da panela com o auxílio de uma escumadeira, escorrendo bem. Colocar num prato de servir e decorar com os ovos cozidos descascados e cortados em metades.

Servir de seguida. Acompanhar à parte com a mistura de cebola reservada, azeite, vinagre, sal e pimenta.
 

Carmen Rodrigues

Arroz gratinado

Arroz Gratinado

Um prato criado originalmente pelos franceses, o ‘Doria’ nada mais é do que um arroz gratinado, que pode ser acompanhado de outros ingredientes, como, por exemplo, molho bolonhês, camarões salteados, tudo coberto com molho branco e queijo. Esta versão com frango poderia ser descrita como uma lasanha de arroz gratinado. Delícia!

Ingredientes (4 porções)

- 600 g de filés de coxa de frango
- ¼  xíc. de óleo vegetal
- 1 cebola, bem picada
- 1 xíc. de ervilhas congeladas
- 2 xíc. de cogumelos fatiados
- 8 xíc. de arroz (grão curto) cozido

- ½ colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de molho de soja

- ¼ xíc. de molho de tomate
- 2 xíc. de queijo ralado grosso
- cebolinha fatiada fina, para servir


Para o molho branco:
- ½ cebola, descascada e com 6 cravos espetados
- 1 folha de louro
- 500 ml de leite integral
- 75 g de manteiga
- 1/3 xíc. de farinha de arroz
- 1 gema de ovo
- 1 pitada de noz moscada

Como Fazer

Corte os filés de frango em tiras.
Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo alto.
Junte o frango e frite até ficar levemente dourado.

Acrescente a cebola, os cogumelos e as ervilhas, mexendo até a cebola e o cogumelo amaciarem.

Junte o arroz cozido, sal, molhos de soja e de tomate, mexendo por uns 5 minutos, até o arroz incorporar o molho e ficar perfumado.

Para o molho branco, coloque a cebola com os cravos, a folha de louro e o leite em uma panela pequena e deixe ferver, cuidando para não subir.
Tire do fogo e descarte os temperos.

Em outra panela, em fogo médio, derreta a manteiga e junte a farinha, mexendo sem parar (use uma colher de pau, ou de silicone).
Junte o leite quente aos poucos, sempre mexendo, para o creme não formar grumos.
Tempere com sal, tire do fogo e misture a gema de ovo batida e a noz moscada.

Em um prato refratário, disponha primeiro o arroz, e uma camada generosa do molho branco. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Tire do forno, polvilhe cebolinha e sirva.

quarta-feira, 9 de julho de 2014

Bebidas saudáveis


Bebidas saudáveis

O calor aperta e apetece bebidas frescas e saudáveis

12 bebidas que te ajudarão a queimar gordura

                                
Algumas bebidas que prometem ajudar a perder peso são realmente efetivas, e seu consumo frequente pode nos permitir perder alguns quilinhos a mais de maneira fácil e rápida, já que são muito boas para queimar gordura de maneira contínua e sadia.



Limonada

Tomar um bom copo de limonada recém-preparada em jejum é muito efetivo para limpar e desintoxicar o fígado.

Suco de verduras

(Foto: Davey Gonzalez)
(Foto: Davey Gonzalez)

Os sucos de verduras são as bebidas mais recomendadas para todas as pessoas que desejam perder peso. Um só copo destes preparados ajuda a manter durante mais tempo a sensação de saciedade que ajudará a comer menos.

O chá branco

Este chá é recomendado pelos seus efeitos depurativos, que ajuda a eliminar a gordura que pode se depositar em alguns lugares do corpo, principalmente no abdômen. Igualmente, é muito útil para prevenir o acúmulo de colesterol no sangue.

Chá verde

cha-verde


O chá verde é uma bebida muito rica em antioxidantes e, além disso, pode reduzir o apetite de maneira considerável. Isso é muito importante para pessoas que desejam perder peso, já que podem comer menos sem sentir que estão fazendo um sacrifício. O chá verde pode reduzir o stress, mantendo quem consome com uma atitude tranquila e relaxada.

Chá de gengibre

Esse chá ajuda a eliminar de maneira natural e eficiente a gordura que possa estar acumulada no organismo, além de melhorar a digestão e ser de grande utilidade para prevenir algumas doenças respiratórias.

Leite desnatado

*Alimentos estrela: Verduras e laticíneos

*Alimentos estrela: Verduras e laticínios
O leite desnatado ajuda a eliminar a gordura que se encontra no organismo. Recomenda-se beber um copo de leite desnatado por dia.

Suco de kiwi, espinafre e alface

Para preparar este suco você terá que bater meio kiwi com três folhas de espinafre e três de alface. Este suco é rico em antioxidantes, vitamina C e clorofila. Igualmente é muito bom para limpar o organismo, e se desejar pode acrescentar um pouco de mel, o qual irá melhorar o sabor e acrescentar algumas propriedades a mais.

Suco de alcachofra

Alcachofa

Este suco pode ser preparado cozinhando uma alcachofra em um litro de água, e deve ser bebido durante o dia, eliminando toxinas e gordura do fígado. Recomenda-se tomar esse suco por 20 dias seguidos.

Suco de toranja

O suco de toranja é uma bebida eficaz para a queima de gordura. Apenas um copo diário deste suco já é necessário para atingir o propósito de perder peso em pouco tempo.


Suco de mamão

Papaya1

Recomenda-se o mamão de maneira especial a quem quer perder peso de maneira natural e eficiente, já que contém papaína, uma enzima que evita que a gordura se acumule no organismo. Tomar bastante deste suco preparado com água.

Água de coco

cracked coconut with splashing water

O consumo de coco pode ser de grande benefício para sua saúde.
A água de coco tem a capacidade de hidratar muito mais do que qualquer outra bebida, e, além disso, acelera o metabolismo.


Sumo de melancia

Sumo de Melancia

Ingredientes:
  • 1 kg de Melancia;
  • 1 colher de sopa de limão.
Preparação:
  • Comece por cortar a melancia, tire a casca e as pevides e corte em pedaços.
  • Coloque num copo triturador com um pouco de sumo de limão e reduza tudo a sumo.
  • Este sumo resulta melhor quanto mais fria estiver a melancia.
VN:F [1.9.22_1171]
 
Lembre-se:
Os sumos naturais, que são usados para ajudar a emagrecer, são muito simples de fazer e, além disso, são frutas e verduras que normalmente temos em casa. Deve-se ter em mente quais propriedades que cada fruta e verdura possui e assim poder incluir na dieta, acompanhando a dieta com uma boa rotina de exercícios e mudança daqueles hábitos diários que sejam prejudiciais.

Fruta desidratada





Frutas Secas no Forno

Veja como fazer frutas desidratadas no forno, um petisco saudável e delicioso.
As maçãs são frutas ideais para secar no forno, mas quase toda fruta fresca pode ser seca dessa forma.

Como Fazer

1. Lave as maçãs e corte fora qualquer parte machucada ou mole. Retire o miolo e fatie em anéis de 3-5 mm. Descarte os anéis de fora, com mais casca.


2. Coloque as fatias dentro de uma tigela com água acidulada*, escorra numa toalha de cozinha. Disponha separadamente numa única camada em grade de metal sobre uma assadeira. Seque no forno (50-60°C) por 8-24 horas, dependendo da temperatura. Isso pode ser feito em estágios.


3. Vire as fatias de vez em quando, enquanto secam. Estarão prontas quando tiverem a aparência e textura de camurça macia. Para uma versão mais ‘sequinha’, seque as fatias até ficarem crocantes. Retire do forno, cubra com papel manteiga, deixe por 12-24 horas, e vire de vez em quando, para ter certeza de que sobre o mínimo possível de umidade. Isso vai reduzir o risco de mofar mais tarde.


4. Coloque em potes herméticos e armazene em lugar fresco, seco e escuro. Verifique regularmente se não há deterioração. Alternativamente, armazene em sacos próprios e congele.

*Água acidulada, nada mais é do que alguma substância ácida (como suco de limão ou vinagre) misturada com água. Essa mistura normalmente é usada para evitar que os vegetais percam a cor, ou fiquem escuros pelo contato com o ar. Prepare a água acidulada juntando 1-1/2 colher (sopa) de vinagre, ou 3 colheres (sopa) de suco de limão, ou ½ xíc. de vinho branco a ¼ de água.

segunda-feira, 7 de julho de 2014

Casca dos citrinos



Casca dos citrinos


O que podemos fazer com a casca dos citrinos?                    
O que podemos fazer com a casca dos cítricos?
Sabe qual a parte dos citrinos que contém um grande número de propriedades para a saúde?

A casca, que é benéfica para prevenir o câncer ou doenças cardiovasculares, evitar a retenção de líquidos e o acúmulo de gorduras ou melhorar as defesas do organismo, entre muitas outras.


Este artigo explica como pode usar as cascas do limão, da laranja, da tangerina, da toranja para poder desfrutar de seus benefícios medicinais, culinários e cosméticos.
 
 
 
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Como conservar as cascas?

O primeiro passo é lavar bem as frutas para se assegurar que elas ficam limpas de pesticidas, ceras ou outras substâncias tóxicas acumuladas na casca, descascar e eliminar as partes esbranquiçadas do interior que podem ser amargas, se as frutas forem de seu próprio cultivo ou orgânicas, melhor ainda.

O primeiro modo de usá-las é ralando-as e utilizando-as diretamente frescas, já que assim são mais aromáticas. Mas, se quisermos conservá-las para ir usando pontualmente podemos congelar as cascas raladas. Outra opção consiste em secá-las naturalmente, ao sol ou no forno (temperatura baixa durante várias horas) e triturar.

Usos medicinais

  • Potente ação antioxidante: graças ao seu conteúdo em flavonoides que ajuda a prevenir e tratar naturalmente o câncer, especialmente o de pele e o de mama, assim como minimiza o risco de sofrer doenças cardiovasculares.
  • Seu alto conteúdo em vitamina C ajuda a ter um sistema imune forte.
  • Efeitos limpadores e depurativos, por dentro e por fora. Ajuda também a evitar a retenção de líquidos.
  • Propriedades relaxantes e ligeiramente sedativas. Os cítricos ajudam a melhorar o humor.
  • Melhora a função digestiva, especialmente com as gorduras.
  • Melhora a assimilação dos nutrientes, como o ferro, o que pode ajudar no tratamento de anemia.

Usos culinários

A casca dos cítrinos, fresca ou seca, ajuda a dar um toque refrescante e muito aromático a receitas, além de trazer benefícios medicinais e facilitar a digestão:
  • Em bolos, pão-de-ló e biscoitos: misturando-as com a massa ou como decoração.
  • Em vinagretes ou todo tipo de molhos ou mesmo para temperar óleos.
  • Como tempero (dessecada e em pó) para aromatizar carnes, peixes, sopas e ensopados.
  • Em chás e bebidas (limonadas, batidas, sucos, bebidas vegetais).
  • Para dar um toque original aos cubos de gelo: adicione à água da cuba de gelo as raspas frescas dos cítricos.
  • Podemos confeitar (cristalizar) as cascas inteiras ou em pedaços, fervendo-as com açúcar e assando-as.



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Outra receita de como cristalizar as cascas de citrinos

 2 chávenas de casca de laranja ou limão
1 chávena de açúcar

Primeira etapa: lavar e descascar as laranjas.
Segunda etapa: Colocar as cascas de molho por 2 a 3 dias, mudando a água regularmente, para sair o amargo do fruto.
Terceira etapa: Cortar as cascas finamente ou ao seu gosto.
Quarta etapa: Numa panela deitar 1 chávena de açúcar e 2 chávenas de cascas de laranja. Deixar ferver em lume forte. Não adicione água pois as cascas vão libertar alguma. Mexa de vez em quando e quando verificar que a calda já está a secar, mexa o conteúdo da panela vigorosamente. Quando verificar que as cascas já estão secas, retire-as e coloque-as a secar e arrefecer.
Guarde em frascos bem tapados.



Para preparar um xarope: ferva a casca com mel ou açúcar até reduzi-la a metade. Conserve este xarope na geladeira e você pode usá-lo tanto para a cozinha quanto um xarope para crianças e adultos, esse xarope ajuda a fortalecer as defesas do organismo e prevenir doenças causadas por vírus e bactérias.


Usos cosméticos




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Graças ao seu conteúdo em vitaminas e minerais os cítricos ajudam a limpar a pele e também a melhorar a sua textura, evitando a flacidez, hidratando-a e evitando a aparição de rugas, pois melhoram a regeneração celular e contribuem na produção de colágeno.
  • Esfoliante natural: podemos preparar um simples e efetivo esfoliante para limpar a pele e ajudá-la a regenerar-se, basta misturar açúcar ou sal, casca de limão ralada ou em pó e azeite de oliva ou óleo de amêndoa (se a pele for seca), ou mesmo gel de babosa (se a pele for oleosa).
  • Desodorante: se batermos as cascas dos cítricos no liquidificador, o suco que obteremos pode ser usado como um desodorante natural muito efetivo e sem substâncias danosas. Conserve o produto na geladeira por poucos dias ou congele e vá usando.
  • Sabões: podemos obter um sabão e muito aromático usando as cascas dos cítricos em vez de lavanda.

domingo, 6 de julho de 2014

Paella rápida

Paella Rápida


O prato mais internacional da culinária espanhola, a paella pode ser preparada com uma combinação de vários tipos de carnes ou, como nessa receita, apenas de frutos do mar (paella valenciana).

Ingredientes

- 1 kg de camarão médio
- 1 kg de mexilhão
- 3 lulas, em anéis
- 400 g de arroz
- 2 cebolas, picadas
- 1 pimentão vermelho
- 1- pimentão verde
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimenta vermelha
- azeite de oliva extra-virgem
- sal
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1 colher rasa (sopa) de ervas finas
- 2 litros de caldo de peixe
- 1/2 xíc. de vinho branco seco

Como Fazer

Lave os frutos do mar em água corrente para remover qualquer resquício de areia. Escorra bem.
Corte a pimenta ao meio, retire as sementes e corte em fatias bem finas.
Corte os pimentões em cubos.

Use uma panela grande, ou especial para preparo de paella.
Refogue os frutos do mar em azeite de oliva. Tempere com a pimenta e as ervas finas.
Não cozinhe demas, para que não fiquem duros.
Retire da panela e reserve.

Na mesma panela, junte a cebola, o pimentão e o alho e refogue.
Adicione o arroz e o vinho e mexa bem.

Vá adicionando o caldo de peixe quente, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente (uns 20 minutos).
Num copo, misture o açafrão com um pouco do caldo.
Junte o açafrão e os frutos do mar cozidos e misture bem.
Se desejar, regue com um pouco mais de azeite antes de servir.

Dica: se não tiver caldo de peixe, use caldo de galinha.